En el título controlaremos a Larry Adelman, un protagonista gordo, calvo, y según comentan, no es el tipo más simpático que se pueda conocer. Tendrá diferentes armas para golpear o atacar a los enemigos, como cuchillos, cuchillas y guitarras. Last Flight se podía definir como un juego de acción, inspirado en títulos como Golden Axe, Devil May Cry, Viewtiful Joe o Bayonetta.

Toda la historia transcurrirá en un avión. Moveremos a Larry con el stick, y para atacar debemos mover el Wiimote + nunchuck. Será posible crear combos, ya que habrá grandes posibilidades en este aspecto, y por supuesto, tendremos a nuestra disposición movimientos finales para causar el caos ente nuestros enemigos.